蟹的胆固醇含量高 有人吃出重症胰腺炎需全身换血

来源:互联网新闻 时间:2020-05-02 19:23

二两河蟹胆固醇含量等于5两肥肉

有人吃出重症胰腺炎需要全身换血

有新妈妈国庆天天吃吃得奶量减产

多吃不和“蟹”

最近半个月,很多人的餐桌上少不了一道“清蒸大闸蟹”,特别是中秋国庆长假,有人天天大快朵颐吃螃蟹。不过,大闸蟹吃多了真的要不得,一只100克的河蟹里面含的胆固醇量,相当于吃5两肥肉、7两大肠。有人吃出重症胰腺炎需要全身换血,有新妈妈天天吃螃蟹吃得奶量减产,只能给宝宝喂奶粉。

酒店大闸蟹

无限畅吃太诱人

有吃货一次十个螃蟹下肚

今年的蟹季,杭城不少星级酒店的自助餐都加入了“大闸蟹畅吃”的阵营。

今年打响“大闸蟹畅吃”第一波的是杭州黄龙饭店D'Café自助餐厅,享用自助餐的客人可任意享受阳澄湖公蟹,每只重3两,紧随其后的还有JW万豪酒店、洲际酒店、东方维加斯自助餐厅等。

对于吃货沈小姐来说,自从黄龙饭店早几年推出这一活动以来,她每年都会约上朋友一起光顾。对他们来说,吃自助餐的宗旨就是“扶墙进、扶墙出”,遇到美味的阳澄湖大闸蟹无限供应,沈小姐和朋友更是要将这一宗旨发扬光大。

“我们一般最起码吃六七只,最厉害的时候可以吃掉十个,当然了,吃到后来,蟹脚就都不怎么仔细啃了。”沈小姐说。

张先生前几天刚享受过饕餮大餐,原本想控制好量,不要吃过头让胃遭罪,但看着邻桌都是四五只地下肚,自己不知不觉中就吃多了。之后几天,张先生明显感觉胃口变差了,但觉得既然冲着畅吃去吃,总得够数才尽兴。

100克河蟹胆固醇含量

相当于5两肥肉

杭州市第一人民医院营养科主任杨任华说,胆固醇摄入过多,会增加心血管疾病的患病风险,日常饮食中应控制摄入量,特别是有心血管疾病的人,建议每天的摄入要控制在300毫克以下。“一只二两重的蟹胆固醇含量就差不多有这么高了。”

中国食物成分表显示,在每100克河蟹中,胆固醇的平均含量为267毫克,海蟹则要低一些,为125毫克。

这个含量有多高?

吃100克河蟹摄入的胆固醇,相当于要吃五两肥肉(每百克含109毫克)、7两大肠(每百克含72毫克)、4两多牛大肠(每百克含124毫克)、约6两鸭血(每百克含95毫克),与一百克猪肝或者鹅肝相当。

“健康的人偶尔吃一次量比较多,是可以逐渐代谢掉的。”杨任华表示,但是胆固醇过高毕竟对健康不利,因此建议一次最多吃一两只蟹。而有心血管疾病的病人,如果实在要吃,最多一天吃一只,并且少吃蟹黄蟹膏,“蟹肉里的胆固醇含量比蟹黄蟹膏要低一些。”

胆固醇对心血管的影响是慢慢积累起来的,摄入的胆固醇一般会被人体代谢掉,剩下的则会附着沉积在血管壁上,随着越积越多,血管会出现硬化,血管壁越来越厚,最终导致血管堵塞。

“胆固醇对人的影响是日积月累的,是一个量变到质变的过程。”杨任华提醒,心血管疾病严重的一定要严格控制摄入量,因为当积累到一定程度时,某一次的摄入过多,很可能成为“压死骆驼的最后一根稻草”,造成致命一击,威胁到病人的生命安全。

有人吃出重症胰腺炎全身换血

从杭州几家医院的反馈情况来看,这两天,因为吃螃蟹吃出问题的人不少。

浙江省新华医院消化科主任王章流说,大闸蟹蛋白质丰富,胆固醇含量高,并不建议多吃,但很多人一吃上就管不住嘴。最多见的是吃太多引起消化不良,表现为上腹胀、恶心、呕吐,有胆结石、胆囊炎等基础疾病的人,吃多了容易诱发疾病,此外,有人喜欢一边吃螃蟹一边喝啤酒,这两种食物都含有高嘌呤,吃多了会产生过多的尿酸,尿酸过多会沉积在关节或软组织中,引起关节和软组织发炎,引发痛风。

杭州市第一人民医院消化科主治医生杨建峰说,大闸蟹一次性吃太多,或是累积吃过量,也可能引起高脂血症胰腺炎,特别是本身比较肥胖、血脂异常的人群,更容易发病。高脂血症胰腺炎属于重症胰腺炎,死亡率为15%—30%。

国庆期间,市一医院消化科就收治了这样一位病人,是位20多岁的小伙子,人比较胖,过节期间天天高蛋白加油腻饮食,也吃了不少大闸蟹,结果诱发了高脂血症胰腺炎,送进医院时已经出现了胸闷、气急等症状,直接送进了ICU(重症监护室)抢救。

“给病人抽血,抽出来的一管血都是白乎乎的,就像一管油,说明血液中的血脂含量已经非常高了,最后血脂检查结果显示,数值几乎是正常值的十倍。”

杨建峰说,病人最后通过血滤全身换血,过滤血液中的油脂,目前病情已经稳定了。

新妈妈国庆天天吃螃蟹奶变少了

小刘是位新妈妈,宝宝出生后一直坚持母乳喂养。为了宝宝的口粮,小刘的饮食都比较节制。不过遇到自己最爱的大闸蟹,小刘纠结了半天,生怕宝宝过敏,之后试了几次发现没事,便放开了胆子吃,结果发现奶量变少了。

“我一直以为吃蟹宝宝会过敏,试了几次没事就放肆了,国庆长假天天吃,有时一口气吃两个,结果这两天晚上要加奶粉。接下来要天天喝鲫鱼汤了。”

小刘说,她在微博上看到,有些

妈妈也和她一样,吃了大闸蟹后会减产,有的没增多也没减少,有的还会得乳腺炎,不过可能是个体差异的关系,因人而异。

国家级名中医、浙江省中医院乳腺外科主任楼丽华说,偶尔吃个一两次大闸蟹,对哺乳不会有影响,应该说,吃大闸蟹和奶量减少没有直接关系,但是过量食用就另当别论了,一次吃三四个或是天天吃,确实会引起奶量减少。

为什么人们吃大闸蟹常常要搭配生姜和黄酒,就是因为螃蟹性寒,吃多了会影响肠胃功能,中医认为,乳汁的来源是气血,而气血必须依靠脾胃的运行转化,气血足了,乳汁分泌自然多了,气血不足,奶量就会减少。

此外,这里讲的脾胃,不光指脾胃本身,是指整个消化系统,性寒的食物吃多了,脾胃运转不佳,会出现胃口不好、消化不良等问题,这些也都会影响乳汁分泌。

楼丽华说,秋燥是这个季节最大的特点,本身容易导致人体体内代谢暂时性失衡,如果再多进食高蛋白饮食,会加重这种失衡,所以还是要管住嘴。

杭州市一医院营养科主任杨任华说,日常生活中,除了蟹以外,蛋黄、动物内脏、肥肉等都含有很高的胆固醇,不宜经常性过多摄入,建议大家多吃些蔬菜、水果(植物纤维)和豆制品(植物固醇),可以减少胆固醇被人体吸收。

“当然,消耗胆固醇最好的办法就是加强运动。”(记者 李思婧 王金成 编辑 姚映秀)

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